27.12.13 Juletapas

Vertskap: Oddny og Trond

 

Meny:

• Glasert tapasribbe
• Juleskinke med chiliappelsin
• Lefseruller
• Bruschetta med julepålegg
• Waldorfsalat
• Potetsalat
• Mariner edamer + diverse oster
• Spyd med julepølse – ribbe – medisterkake
• Sild av ulike slag
• Laks og eggerøre
• Leverpostei med bacon
• Daddel surret I bacon
• Parmesan I spekeskinke

Glasert tapasribbe

 1 kg ribbe – serveres med sweet chilisaus

glasur:

• 2 ss five sice krydder
• 4 ss soyasaus
• 1 ss frisk ingefær
• 1 ts hvitløkspulver
• 2 ss chilipulver
• 2 ts salt

Skjær svoren av ribben, behold mest mulig av fettet. Skjær av beina på ribba. Rut fettet på ribba og legg I ildfast form. Bland ingrediensene til glasuren og pensle over ribben. Stek på 125 grader I ca 2 timer. Skru opp til 225 grader og stek til den er gylden. Vent 15 minutter før du skjærer den opp.

 

Juleskinke med chiliappelsin

•  Juleskinke
• 2 appelsiner
• ½ rød chili
• ¼ pk ruccola

Skrell appelsin I tynne fileter. Bland appelsin, chili og ruccola. Legg skinkebitene på et fat. Ha over salatblandingen.

 

Lefseruller

• 6 skiver lammerull
• rødbetsalat
• 2 ss frisk hakket timian
• 2 stk potetlefse

Smør lefsene med rødbetesalat. Legg på skiver med rull og strø over timian. Rull sammen og del lefserullene I skrå “kubber”

 

Bruscetta med julepålegg

Lammerull/ bakt cherrytomat/ bakt paprika

 

Waldorfsalat

•  3 syrlige epler
• 2 ringer ananas
• 2 stilker stangselleri
• (100 g kål)
• 100 g druer
• 1 dl valnøtter

Dressing:

• 2 dl kremfløte
• 2 dl lettrømme
• 2 ss sennep
• 4 ts sitronsaft
• 2 ts sukker

 Potetsalat

• 10 poteter
• 3 vårløk
• 1 rødløk
• 4 ss olje
• 2 ss eddik eller sitronsaft
• 1 båt presset hvitløk
• salt/pepper
• 1 ss frisk timian eller oregano

Marinert edamer

• 300 g edamer
• 6-8 soltørkede marinerte tomater
• 2-3 fedd hvitløk
• frisk basilikum

 marinade:

• 3 dl god olivenolje
• 1 dl balsamicoeddik

Skjær osten I terninger. Prikk osten med gaffel slik at marinaden trekkes inn. Legg ost, tomat, hvitløk og masilikum lagvis I et glass. Hell over marinaden. Sett på lokk. La ståog trekke et par timer.